Lopéz: "Volvimos con este proyecto que es el Almacén de carnes de Guanaco Lihuen"

El comerciante Ricardo López en dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, hablo de la apertura del Almacén Lihuen en la ciudad de Río Gallegos, transformando su antiguo restaurante en el primer local dedicado exclusivamente a la venta de carne de guanaco. La iniciativa surge luego de un período de cierre por razones de salud y se presenta como una opción viable para la economía familiar frente al costo de la carne vacuna. El establecimiento comercializa cortes congelados en origen, envasados al vacío y elaboraciones listas para el consumo, provistas de forma exclusiva por el frigorífico Montecarlo. Durante el primer fin de semana de actividad, la respuesta de los vecinos superó las expectativas de los propietarios, quienes registraron ventas directas tras las degustaciones realizadas.

"Volvimos a Gallegos y volvimos a la actividad comercial, con este esquema y esta reconversión que es transformar lo que era el restaurante en este proyecto que es el almacén de carnes de Guanaco Lihuen", explicó López. El propietario detalló que el producto cuenta con un aporte proteico superior al vacuno y un bajo porcentaje de grasas trans, lo que define a la carne como un alimento magro.

Con el objetivo de difundir las formas correctas de preparación y optimizar el rendimiento del producto, el comercio iniciará un ciclo de capacitaciones gratuitas a partir del próximo sábado. Los talleres abordarán aspectos vinculados a la seguridad alimentaria, el descongelado seguro y la elaboración de recetas accesibles para la comunidad.

"Vamos a dar capacitaciones para la casa, para la economía familiar, para que el ama de casa, el jefe de familia, pueda aprender y sacarse todas las dudas que pueda llegar a tener sobre la carne de guanaco y aprender qué cortes usar y para qué", manifestó el comerciante. El local atiende al público de lunes a sábados en su dirección de la calle Félix Riquez 572, en los horarios de 10:30 a 13:30 y de 18:00 a 21:30 horas.