La maestra de los huevos de pascua y tortas de hojaldre

En dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, Erika García, quien se dedica a la venta de huevos de Pascua desde hace siete años, relata que este año no pensaba hacerlos, pero a pedido de la gente, decidió retomar la producción. "Este año no pensaba hacer, pero cuando ya tenes clientes te van apretando un poquito para empezar de vuelta", explica. En lugar de los 600 huevos que solía hacer, este año produjo 300. Su incursión en este negocio comenzó cuando, ya dedicada a las tortas, buscó "hacer otra cosita" siempre dentro del ámbito dulce.

El proceso de elaboración de los huevos de Pascua no fue sencillo al principio. "La primera vez me costó un poco empezar porque se me rompían y más encima empecé con los conejos", comenta Erika. La parte más difícil, según ella y otros emprendedores, es unir las dos mitades del huevo. "Es crucial. Pero cada vez con los años vas aprendiendo más todavía, más rápido. Se va haciendo todo más rápido", afirma. Para lograr un huevo perfecto, Erika calienta las dos cáscaras en una planchita y, por lo general, le pone glacé en la orilla para sellarlo.

Erika ofrece huevos de Pascua en dos tamaños principales: de 13 cm y de 15 cm, este último siendo el más grande que produce. Los huevos de 13 cm están disponibles en chocolate negro y blanco, o completamente en negro. El huevo de 15 cm tiene un precio de $8500 pesos, lo que Erika considera "un precio superrazonado para todos los bolsillos". El relleno de los huevos incluye caramelos frutales y masticables, y en otros años ha agregado gomitas o alguna novedad. Este relleno es el mismo para ambos tamaños de huevos.

Además de los huevos de Pascua, Erika es reconocida por sus tortas de hojaldre y cubanitos. Los cubanitos, rellenos de dulce de leche y bañados en chocolate, tienen un precio de $3500 pesos. Las tortas de hojaldre, que requieren un día entero de trabajo para la masa, se venden en porciones a $5500 pesos cada una. "Para hacer la masa tengo que estar un día trabajando en eso", detalla. Las tortas se elaboran en distintos tamaños, desde un kilo hasta cuatro kilos. Erika aprendió a hacerlas de una prima en Punta Arenas.

Para contactar a Erika y realizar pedidos, se puede llamar al 2966-6586327. Erika expresa su amor por lo que hace: "Me encanta. Me encanta mantenerme ocupada".