Cómo preparar un pollo relleno al horno con papas

Durante la cuarentena obligatoria que rige en la Argentina desde hace algunas semanas, muchos descubrieron su talento culinario. Otros, deciden incursionar con alguna comida casera todos los días.

El pollo relleno al horno es una de las recetas más fácil y la comida es sumamente rendidora. Además, se puede cocinar con lo más chicos de la casa.

Ingredientes:

-1 pollo entero
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-2 zanahorias grandes
-1 kilogramo papas
-100 gr aceitunas verdes
-1 diente ajo
-sal, pimienta
-jugo de un limón
-c/n aceite de oliva

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Paso a paso:

Lo primero que hay que hacer es abrir el pollo por la mitad, para poder ir rellenando con las verduras elegidas. Cortamos las zanahorias, pimientos y aceitunas en tiritas y las incorporamos en el bolsillo de la pata y el muslo.

Luego cerramos pinchando las extremidades con palillos, así no se nos salen las verduras. Preparamos el jugo de limón con sal, pimienta y el ajo y pintamos el pollo.

Luego con las verduras que nos sobraron y las papas llenamos una bandeja y hacemos el colchón. Le agregamos aceite de oliva, sal y pimienta.

Cuando tenemos todas las verduras y el pollo relleno en una plancha, lo cocinamos en el horno precalentado, aproxidamente por 45 minutos.

Es importante que no quede seco. Hay que conseguir que la consistencia de la carne este tierna y las verduras cocidas.