Cómo hacer berenjenas a la romana

Los fines de semana nos permiten cocinar con más tiempo y darnos “un gustito”. Para quienes disfrutan de las berenjenas y se cansaron de hacerlas a la plancha, les dejamos esta opción “a la romana” que seguramente los dejará con ganas de más.

La berenjena contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades. Este no es el único beneficio de esta verdura, ya que también es rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.

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Para los que se cuidan, pueden quedarse tranquilos, ya que es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua (una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías). Además, la piel de la berenjena tiene nasunina, un antioxidante que sólo posee esta hortaliza y que se encarga de retardar el envejecimiento.

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Ingredientes

2 unidades de Berenjena

Leche

Agua

Harina

Aceite de oliva virgen

Sal fina

Miel

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Preparación

Cuando hablamos de vegetales ‘a la romana‘ nos referimos una técnica de cocina que consiste en pasar los alimentos por harina y fritarlos en aceite caliente.

1.Lavamos y cortamos los extremos de las berenjenas antes de cortarlas en bastones de grosor medio.

2.Preparamos un bol con agua, leche y sal para introducir los bastones de berenjena (le quita el amargor) y las dejamos aproximadamente 20 minutos.

3.Pasamos los bastones por harina y sacudimos el exceso.

4.Reservamos y calentamos abundante aceite en una sartén y vamos agregando los bastones de berenjena hasta que se doren. Una vez listos, los sacamos y los escurrimos sobre papel de cocina.

5.Preparamos la presentación y le añadimos un toque de miel para darle un contraste de sabores.