Chef de El Calafate invitado especial a eventos de alta cocina

El pasado 15 y 16 de junio se llevó a cabo un evento gastronómico de alto nivel en Estancia El Colibrí – Relais & Châteaux, en la provincia de Córdoba, con la participación especial del chef calafateño Matías Villalba, socio fundador de Mako Fuegos y Vinos.

La cadena Relais & Châteaux es conocida por sus estrictos estándares de admisión. Además de instalaciones de lujo, sus miembros deben poseer características especiales que los diferencien de las cadenas hoteleras. Entre ellas una exquisita gastronomía. 

La estancia El Colibrí es uno de los 580 Relais & Châteaux que hay en el mundo. Y este año celebra el 20° aniversario de su inauguración. 

Invitado personalmente por los dueños de la Estancia, quienes habían visitado el restaurante en El Calafate durante la última temporada, Villalba fue convocado a compartir cocina y fuegos junto al chef residente de El Colibrí, Léo Bramajo. 

Fue una experiencia culinaria que fusionó productos emblemáticos de la Patagonia con los sabores locales de Estancia El Colibrí, reconocida por su propuesta sustentable y de kilómetro cero. 

Durante la cena del domingo 15, los comensales disfrutaron de un menú degustación de seis pasos, cuidadosamente diseñado entre ambos cocineros, que incluyó ingredientes patagónicos traídos especialmente para la ocasión: cecina de Wagyu y curados artesanales elaborados en El Calafate, cordero y trucha patagónica, mollejas de cordero, ostras de la Patagonia y merluza negra. (Ahora Calafate)