Aike Bajón, cuando las ganas de algo dulce se transforman en emprendimiento

La emprendedora gastronómica Yamila Montouto detalló en dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, los orígenes y la consolidación de su proyecto comercial de repostería en la ciudad de Río Gallegos. La pastelera explicó los motivos que la impulsaron a elaborar budines, alfajores y postres artesanales para comercializarlos mediante plataformas digitales. Asimismo, la joven relató las dificultades personales vinculadas a trastornos de ansiedad que atravesó tras la maternidad y el proceso de recuperación que le permitió retomar la autogestión. Por otra parte, la entrevistada describió el impacto de las ventas en la economía del hogar y las proyecciones de expansión hacia eventos feriales. 

La responsable del proyecto gastronómico repasó la etapa en la que debió interrumpir temporalmente la elaboración de productos debido a complicaciones en su salud mental y el proceso que le permitió volver a trabajar de forma independiente. "Frené un poco porque después de tener a mi hijo tuve ataques de pánico, ansiedad, y no podía salir sola de mi casa, siempre era acompañada. Ahí paré un montón, habré parado dos años, después arranqué de vuelta y los pedidos igual los hacía acompañada de alguien porque me daba miedo salir todavía, hasta el año pasado que dije basta", expresó Montouto.

En relación con el esfuerzo cotidiano que exige la autogestión para sostener la producción constante y cumplir con los compromisos asumidos con su clientela, la repostera hizo referencia a su ritmo habitual de trabajo. "Ahora está remontando un montón, gracias a Dios y al esfuerzo. Yo vendo todos los días y si me tomo un descanso me siento con culpa", indicó la emprendedora.

Con respecto al rol fundamental que cumple la comercialización de alimentos en la estructura financiera de su núcleo familiar frente al contexto socioeconómico actual, la invitada remarcó el valor del trabajo autogestionado. "Mi pareja tiene su trabajo. Pero como está la economía está buenísimo que pueda tener esto extra", manifestó Montouto.

Para realizar consultas o encargar productos con anticipación, los interesados pueden contactarse directamente a través del número telefónico 2966-546976 o mediante los perfiles oficiales del emprendimiento en las plataformas Instagram y Facebook bajo la denominación Aike Bajón.