Impulsan un programa para el manejo de plantas nativas en Santa Cruz

La Cámara de Diputados de Santa Cruz comenzó el tratado parlamentario de un proyecto de ley que propone la creación del “Programa de Manejo de las Plantas Nativas de la Estepa y del Bosque con Fines Productivos y Turísticos”. La iniciativa, presentada por el diputado Carlos Alegría, busca fomentar un aprovechamiento sostenible de la flora autóctona, con un enfoque en la producción alimentaria, la gastronomía regional y el turismo sustentable.

El proyecto establece que el programa abarcará todas las actividades que se realicen desde el cultivo o recolección de una planta hasta su procesamiento para obtener productos destinados al consumo o como materia prima industrial. Asimismo, contempla su utilización gastronómica a través de técnicas de cocción, sazonado, conservación e innovación culinaria.

En relación a la autoridad de aplicación, la ley determina que será designada por el Poder Ejecutivo Provincial, y que deberá coordinar acciones con distintas áreas gubernamentales, garantizar la participación de todos los sectores involucrados, promover la capacitación de prestadores de servicios y facilitar la publicación de material de difusión sobre las plantas nativas de Santa Cruz.

Entre los objetivos principales se destacan la necesidad de proteger la biodiversidad provincial, promover el turismo gastronómico mediante ferias, rutas específicas y espectáculos, así como fomentar el uso sostenible de especies emblemáticas como el calafate, el romerillo, la mata negra y el cardo, entre otras.

En los fundamentos del proyecto, Alegría remarcó que la falta de un marco regulatorio ha permitido prácticas de recolección indiscriminada que ponen en riesgo la supervivencia de especies valiosas. Señaló que un programa de manejo garantizaría la regeneración de las poblaciones vegetales y abriría oportunidades de desarrollo económico en las comunidades locales mediante la creación de cadenas de valor sostenibles, producción de alimentos gourmet, cosméticos naturales y fitoterapéuticos.

Asimismo, destacó que la implementación de esta ley fortalecería el turismo de naturaleza, a través de la generación de senderos interpretativos, talleres de etnobotánica y experiencias culinarias que revaloricen la flora patagónica, atrayendo visitantes interesados en la biodiversidad y la cultura regional.

Desde una perspectiva social y cultural, el proyecto también contempla la recuperación de saberes tradicionales transmitidos de generación en generación, especialmente sobre las propiedades medicinales y culinarias de las plantas nativas.

En el documento se resalta el trabajo de referentes locales como Karina Alegría y la chef Alejandra Repetto en la ciudad de El Calafate, quienes llevan adelante iniciativas para el uso gastronómico de especies nativas y han puesto a disposición sus conocimientos para la elaboración de buenas prácticas en esta materia.

Por todo lo expuesto, el legislador solicitó el acompañamiento de sus pares para tratar y aprobar el proyecto, destacando que se trata de una herramienta necesaria para preservar el patrimonio natural, fomentar el desarrollo económico sustentable y poner en valor la identidad santacruceña.