"Hay un abanico muy grande en los estilos de cerveza"

Eduardo es el propietario de la cerveza artesanal Emperador, que comenzó la fabricación e incursión a partir del 2004, mucho antes del boom cervecero en la ciudad capital santacruceña. Hoy trabaja con sus dos hijos en la producción, estandarizado, lavado y las etapas de producción.

Tiempo FM dialogó con él quien, más allá de la gran cantidad de productores en la ciudad, indicó que "nunca vamos a ser muchos cerveceros, ya que cada uno hace un estilo diferente, algunos más fuertes o más lupuladas".

En tal sentido, señaló que Emperador se dedica a tres o cuatro estilos que los mantiene siempre. "Hay un abanico muy grande en los estilos de cerveza", expresó Eduardo, al dar cuenta que "en las maltas, lúpulos y levaduras se hace a la pequeña diferencia en la elaboración". Ellos continúan con la golden, scotish y porter, aunque también sumaron la pale ale.

"La cerveza es para compartir y nos llevó a ir avanzando en agrandarnos un poco", expuso el productor cervecero, quien indicó que "se están ampliando los lugares de reproducción de ventas" y adelantó que están conformando la Asociación de Cerveceros de Santa Cruz. "Formalizamos una lista y estamos a un paso de sacar la personería jurídica para ir avanzando", sostuvo Eduardo, quien destacó que "las ferias cerveceras ayudan a poder crecer y llegar a la comunidad".