Polémica Hotel de lujo despide a un prestigioso chef porque se proponía convertir su restaurante en vegano "Para mí el futuro está basado en las plantas. Esta es nuestra misión y lo que defendemos como empresa", escribió Daniel Humm en su cuenta de Instagram. 13/11/2021 • 22:05 Detener audio Escuchar El chef del restaurante Davies and Brook situado en el hotel londinense de cinco estrellas Claridge's, no seguirá al frente del local, después de que la dirección se negara a permitirle reinventar su menú, con amplia presencia de platos de carne, para convertirlo en totalmente vegano. En un comunicado difundido este viernes, el hotel anunció que había "acordado mutuamente" separarse de Daniel Humm, chef y propietario del restaurante Davies and Brook, galardonado con una estrella Michelin. "Respetamos y entendemos completamente el rumbo culinario de un menú totalmente vegetal que Daniel ha decidido adoptar y defender y que ahora quiere introducir en Londres", declaró el hotel. "Sin embargo, este no es el camino que deseamos seguir aquí en el Claridge's en este momento", reza el comunicado. Mira TambienSe quejó de la atención del Hospital Río Gallegos y recibió comentarios xenófobos Por su parte, en una declaración personal publicada en su cuenta de Instagram, Humm expresó que "el mundo está cambiando y nosotros tenemos que cambiar con él". "Para mí, el futuro está basado en las plantas. Esta es nuestra misión y lo que defendemos como empresa", escribió. Humm permanecerá en la dirección del restaurante hasta finales del próximo mes, mientras, Claridge's aun no ha anunciado quien será su sustituto. Bajo esta misma idea, el destacado chef, relanzó en junio su restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, premiado con tres estrellas Michelin, con un concepto totalmente vegano. En aquel momento dijo que eliminar los productos animales era "un riesgo que merecía la pena", destacando las diversas posibilidades de la cocina basada en plantas y recalcando que la experiencia en un restaurante "va más allá de lo que hay en el plato". Temas hotel Cheff Vegano Lás más leídas en El Mundo 1 Asesinaron a tiros a un periodista 2 El ejército ucraniano recibirá más de 30.000 drones de largo alcance en 2025 3 Siria: cayó el régimen de Bashar al-Assad a manos de rebeldes 4 La tripulación de una aerolínea mexicana frustró un intento de secuestro del avión 5 Lula fue operado de urgencia por una hemorragia intracraneal