Santa Cruz cerró un 2025 récord en el manejo del guanaco

El aprovechamiento del guanaco en Santa Cruz cerró el 2025 con resultados positivos y por encima de las metas previstas, según el balance presentado por el Consejo Agrario Provincial (CAP). La experiencia permitió avanzar en el manejo responsable de una especie cuya expansión representa un desafío para la ganadería, y sentó las bases para proyectar la comercialización de carne hacia otras provincias.

De acuerdo al informe técnico, durante 2025 se concretó el aprovechamiento de 10.294 ejemplares de guanaco en distintas modalidades. La mayor parte, 10.072 animales, fueron manejados mediante arreo, encierre y traslado en pie a plantas de faena habilitadas, mientras que 193 ejemplares se trabajaron bajo esquila y liberación en silvestría y 29 mediante captura a través de caza comercial con procesamiento artesanal.

Las intervenciones se desarrollaron sobre una superficie aproximada de 822.000 hectáreas, lo que representó el 56% de las áreas solicitadas para el plan. Desde el CAP se destacó que la cosecha estuvo compuesta mayoritariamente por machos, un criterio que permitió preservar la reproducción y asegurar la sostenibilidad de la especie.

El plan no solo superó la meta mínima de 10 mil animales establecida para el período, sino que además logró sostener la oferta de carne de guanaco en el mercado provincial. Esto posibilitó el acceso de la población a un producto de calidad a un costo inferior al de cortes equivalentes de otras especies.

En términos laborales, la iniciativa generó alrededor de 80 puestos de trabajo directos en toda la provincia, vinculados a tareas de encierre a campo, transporte, faena en plantas habilitadas y procesamiento inicial de la fibra. No obstante, el balance también identificó desafíos pendientes, como la falta de personal especializado, la limitada disponibilidad de mataderos municipales en el interior y el bajo nivel de aprovechamiento de la fibra.

Desde el CAP remarcaron que el Plan de Manejo del Guanaco se consolidó como un ámbito de articulación entre el sector científico, productivo y el Estado. En ese marco, la directora de Fauna, Marisol Espino, señaló que “la verdadera sostenibilidad no se mide solo en cifras, sino en la capacidad de todos los actores para acordar pautas que respeten los ciclos biológicos y aseguren la viabilidad del recurso a largo plazo”.

Con la etapa operativa afianzada, el principal objetivo estratégico para el próximo ciclo será fortalecer la trazabilidad e incrementar la escala del plan. Entre las metas planteadas se encuentra aumentar la producción de carne con vistas a abastecer a otras provincias, una vez habilitadas las plantas correspondientes, y avanzar en el procesamiento provincial de la fibra, promoviendo el agregado de valor dentro del territorio santacruceño. (Con información de Bichos de Campo)