Curiosidades Recalentar el café, un error común que se debe evitar lo más posible Muchas personas comienzan su día con una taza tibia o caliente de café. Sin embargo, los expertos señalan que recalentar el líquido puede traer complicaciones en la salud. 30/05/2020 • 06:00 Recalentar el café, un error común que se debe evitar lo más posible Detener audio Escuchar Cada mañana, miles de personas comienzan su día bebiendo una taza de café. Algunos no pueden cumplir con sus propósitos del día si no ingieren su dosis de cafeína, ya sea en el desayuno, durante el trabajo, el estudio o incluso la noche. Sin embargo, pocos saben que han estado consumiendo café de forma incorrecta. Es muy común que, si sobró un poco del día anterior o si el líquido se enfría, se proceda a recalentarlo en el microondas o en la misma taza. Esto es un error muy común que se debe evitar hacer a toda costa, ya que puede traer consecuencias en la salud. Mira TambienEste sábado se conmemora el Día Nacional de la Donación de Órganos y Tejidos La barista profesional Erika Chagoya explicó: “Cuando el café se calienta por segunda vez, suceden diversos cambios. El calor provoca que las moléculas del agua se evaporen y salgan de la infusión, haciendo que los materiales saborizantes se concentren más“. Mira TambienPandemia en Argentina: ya hay más de 15.000 casos y 520 muertos Además, agregó: “A medida que estos elementos se concentran el sabor cambia notablemente, destacando en la bebida sabores amargos y ácidos”. De acuerdo con la experta, el ácido clorogénico, que contiene el café, al someterlo al calor se descompone y se convierte en ácido caféico y ácido químico que en altas concentraciones pueden provocar problemas gástricos. Por este motivo, hay que evitar recalentar el café en el microondas o en las hornallas. Los cambios de temperatura son los que generan cambios en las propiedades de la bebida. Chagoya recomienda prepararlo en pequeñas cantidades, para poder consumir siempre la cantidad que se hace. Otra buena opción puede ser utilizar termos, si es que se va a ingerir durante el día. Temas café Consejos Cocina Lás más leídas en Info General 1 Lunes frío en Río Gallegos Santa Cruz 2 Ganó 2400 millones en la quiniela, no quiso compartir el premio con sus amigos y lo denunciaron Santa Cruz 3 Los incendios en la Patagonia ya dejaron un muerto y más de 2.700 hectáreas arrasadas Santa Cruz 4 El dato que sorprendió al mercado de los autos tras la eliminación del impuesto al lujo Santa Cruz 5 Debía la cuota alimentaria: le quitaron la licencia y le suspendieron el teléfono Santa Cruz
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