Piú Dolce celebró su noveno aniversario con emoción y esfuerzo

Piú Dulce cumplió nueve años en Río Gallegos, un aniversario que Marcela Gamboggi celebró con profunda emoción al recordar qué significó llegar a esta fecha, quiénes formaron parte del inicio del proyecto, dónde consolidó su crecimiento, cuándo enfrentó las etapas más duras —incluida la pandemia— y por qué este nuevo año de trabajo representó para ella un acto de gratitud y esfuerzo sostenido. Piú Dolce está ubicada en Av. Jujuy 174, Río Gallegos, y abre de lunes a sábados de 9 a 20 horas y domingos de 14 a 19:30. También se puede visitar su página web www.piudolce.com.ar.

Desde el comienzo de la entrevista con TiempoSur, Marcela se mostró movilizada al repasar el trayecto recorrido junto a su hija Florencia, con quien inició el emprendimiento hace casi una década. Relató que hubo lágrimas de alegría al mirar hacia atrás y valorar cada instancia superada en un negocio que comenzó desde cero y creció paso a paso en la capital santacruceña.

En ese marco, expresó que “Estamos felices de cumplir 9 años. Cuando iniciamos éramos mi hija Florencia y yo. Fuimos creciendo, renovando, cambiando, cometiendo errores y saliendo adelante. Le ponemos nuestra impronta y me emociona cumplir 9 años y es un sacrificio grande pero vale la pena”. Sus palabras reflejaron la dimensión personal del festejo.

La dueña del local repasó también uno de los momentos más difíciles del recorrido. Indicó que “la pandemia fue dura, hacíamos rotaciones para llevar a la gente nuestra dulzura. Fue todo un tema pero pudimos salir adelante y acá estamos, apostando a Río Gallegos”. Valoró especialmente la fidelidad del público durante ese periodo.

Consultada por las tendencias actuales en pastelería, Gamboggi explicó que “las tendencias son las cookis Dubái o crumble de todo tipo. Hicimos varias pruebas porque es una moda, siempre tratamos de ver qué pide la gente y adaptarnos a eso. Siempre con nuestra impronta. Salir, sale de todo, sobre todo tortas artesanales para grandes eventos que es lo que más me gusta, pero en la diaria tenemos de todo”. Remarcó que la innovación constante forma parte de su forma de trabajo.

De cara a las fiestas, señaló que el equipo ya está en plena producción estacional: “estamos haciendo todo lo que tiene que ver con la Navidad. Al venir sacás un cupón, podés conseguir descuentos. Cumplir un año más abiertos es un hecho para festejar”. Subrayó que el contacto con los clientes es clave para sostener el espíritu del negocio.

La emprendedora recordó además el largo proceso previo a abrir el local propio. Aseguró que “nos llevó bastantes años abrir el local, y tuvimos este sueño. Es proyectarse, enfrentar lo que venga y hacer lo mejor posible”. Destacó que cada avance requirió disciplina, planificación y una enorme cuota de convicción.

Al repasar los orígenes de todo, Gamboggi reveló la anécdota que dio inicio a su vocación pastelera. Contó que “un vendedor de libros me vendió un libro de recetas, me gustó y fue para mí el inicio. Ahí empecé a ponerle toda la impronta y cumplo 9 años de apertura del local. Es mucho lo que hemos vivido, lo que hemos pasado y salimos adelante y seguimos abiertos”. Resaltó que ese primer impulso se transformó en un proyecto consolidado.

Finalmente, habló de su política de precios y de la esencia del local: “los precios tratamos de que sean accesibles. No pretendo matar a nadie, sino que esto funcione y sepan que existe Piú. Hacemos cajas especiales para regalar y poniendo la impronta”. Enfatizó que su objetivo es sostener un negocio que la identifica y que sigue creciendo con el acompañamiento de la comunidad.