“Los Palma”: del puesto ambulante al éxito gastronómico viral

En la Costanera de Río Gallegos, el carrito gastronómico “Los Palma” se ha convertido en un fenómeno que combina perseverancia, creatividad y redes sociales. Sus dueños, Jonathan y Kleber, pasaron de ser vendedores ambulantes a gestionar un negocio que hoy es sinónimo de sabor y buen humor. La propuesta incluye sándwiches, lomos, milanesas, choripanes y papas fritas naturales, acompañadas por una lista de más de 25 salsas libres.

En diálogo con el programa La Sobremesa, que se emite por Tiempo FM 97.5, Jonathan y Kleber recordaron sus comienzos: “Todo arrancó el año pasado en octubre. Antes teníamos un puestito en la calle, éramos vendedores ambulantes, por ordenanza municipal todos los puesteros se tuvieron que retirar de la avenida principal, en este caso la avenida Kirchner. Nos cambiamos de lugar y directamente no se vendía nada”, contaron.

Frente a la baja de ventas, surgió la idea de un cambio radical. “Nos miramos y yo le digo a mi hermano, ‘si esto no va, yo me tiro a la comida’”, relató Kleber. La primera experiencia fue vendiendo en comercios, pero sin gran éxito, hasta que hallaron su nicho: “Ahí empezamos a vender sanguches afuera de los boliches”. La actividad creció con el tiempo: “Después empezamos a hacer cosas dulces, postres y a la noche nos íbamos al boliche con el chulengo. No dormíamos, éramos 24 horas”, añadieron.

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El salto definitivo vino de la mano de la estrategia digital. “Arrancamos el carro con una freidora eléctrica chiquitita y con eso hicimos la fiesta de Gallegos el año pasado. Arrancamos el carro, lo atendía uno solo y ahora tenemos que ser mínimo cuatro. Pero todo se vio relacionado, se relaciona todo con la mano de las redes. Desde que nos metimos a las redes explotó”, explicaron.

Su presencia online, más que mostrar fotos de comida, se enfoca en el humor: “No nos dedicamos a hacer tanto foto producto o video de lo que nosotros cocinamos, sino que nos dedicamos bastante a hacer comedia y nos conocen por eso. Obvio que también siempre etiquetamos o resubimos las historias de nuestros clientes”, comentaron. La calidad gastronómica es parte central de su éxito: “Nosotros hacemos todo lo que es sanguchería, lomo, milanesa, choripán, todo con papas fritas de regalo y la gente lo suele elegir porque ofrecemos todas las salsas libres. Hay una lista de más de 25 salsas y las papas fritas son cortadas naturales”, aseguraron.

La adquisición del carro fue un punto clave en la expansión del negocio. “A fin del año pasado, en diciembre, a 3 días de la fiesta de Gallegos, se nos abrió la oportunidad para adquirir el carro”, relataron. Y ya piensan en nuevos pasos: “Uno se puede decir, ‘Bueno, ya tengo un carro y me quedo ahí nomás’. En algún momento uno sigue reinvirtiendo en maquinarias, en insumos, todo para en algún momento, cuando Dios lo permita, encarar a algo un poquito más grande”, concluyeron.

El emprendimiento puede seguirse en Instagram (@los.palma.ft) y en TikTok, donde sus videos humorísticos suman cada vez más seguidores.