Emprendimiento familiar con sabor caribeño

En dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, las emprendedoras Marianyeli Nazareth Pérez Chacón y su madre Edgleida Chacón explican el crecimiento de su negocio familiar Antojitos Venezolanos en Río Gallegos. Las protagonistas relatan que el proyecto inicia en el año 2021 como una actividad hogareña y se potencia con la llegada de Edgleida al país para profesionalizar las recetas típicas de Venezuela. Actualmente, el emprendimiento participa de ferias municipales y eventos locales ofreciendo productos clásicos como tequeños, arepas y empanadas de harina de maíz. Permiten conocer cómo adaptan sus costumbres culinarias al mercado regional mientras mantienen la esencia de los sabores de su tierra natal. Según manifiestan las entrevistadas, la clave del éxito reside en la elaboración artesanal y en la calidez de la atención al público santacruceño.

La impulsora del proyecto describe el proceso de gestación de la marca y la importancia que tuvo la incorporación de su madre para darle un salto de calidad a la producción. "En el 2021 recién iniciamos este emprendimiento desde casa, lo hacíamos desde el hogar, igual conjuntamente trabajaba en comercio, y cuando tenía un tiempo libre era que me dedicaba a la gastronomía venezolana, haciendo arepas, tequeños, pepitos, todo eso, luego después en el 2022 llega mi mamá y ahí se armó más lo que es la gastronomía, porque obviamente que uno siempre dice que la mejor mano es la de mamá", explica la joven emprendedora.

Por su parte, Edgleida Chacón detalla las características de los platos que preparan y cómo la elaboración manual marca una diferencia fundamental en la aceptación por parte de los clientes locales. "Nosotros nos enfocamos en que sea todo muy casero, el tequeño por ejemplo es una masa de harina de trigo que envuelve un trozo de queso, y lo que nosotros buscamos es que cuando la gente lo muerda sienta ese sabor a hogar, que es lo que nos representa a nosotros como venezolanos y lo que queremos transmitir acá en el sur", puntualiza la madre de la familia.

En cuanto a la respuesta de la comunidad de Río Gallegos y la participación en los espacios de comercialización locales, las invitadas resaltan el apoyo recibido por parte del público y las instituciones. "Ahí empezamos ya a participar en todos los eventos que presentaba la municipalidad, bien sea en la rural, bien sea en el boxing, y la verdad es que la receptividad de la gente de Gallegos ha sido increíble, nos buscan mucho por los tequeños y por las salsas que preparamos para acompañar", afirma Marianyeli Pérez Chacón.

Finalmente, las emprendedoras comentan sobre la variedad de su menú y los planes para continuar acercando la cultura de su país a través de la cocina en los próximos eventos programados en la ciudad. "Aparte de los tequeños, tenemos las empanadas que son muy diferentes a las de acá porque son de harina de maíz y son fritas, y las arepas que pueden ir rellenas de carne mechada, pollo o lo que la gente prefiera, siempre tratando de que el producto esté fresco y que se lleven una buena experiencia de nuestra gastronomía", sostiene la responsable del emprendimiento.