Embutidos de guanaco y tradición en la Rural

Puerto Deseado vive el primer día de su 102° Exposición y Feria Ganadera con una fuerte presencia de artesanos y emprendedores en el galpón de productores, donde se ofrecen productos regionales, artesanías y comida típica. Entre los stands, la fábrica de embutidos y chacinados de Pedro García es uno de los puntos más visitados por quienes buscaban probar productos locales. En diálogo con TiempoSur, el productor explicó que comenzó con su emprendimiento en 2019 y que antes ya trabajaba en carnicería.

García detalló que hoy presentó una amplia variedad de embutidos, entre los que se destacan los salames de guanaco envasados al vacío, salame colonia de cerdo y vaca, salame fuete de guanaco, chistorra española de guanaco y cerdo, panceta salada y bondiola baja en sal. También ofreció jamones y quesos, aunque destacó que “lo que más se busca es el guanaco”. “El guanaco es muy buscado y el producto que más se vende”, afirmó.

El productor señaló que en la actualidad la comercialización del guanaco se facilita por la existencia de frigoríficos habilitados en la provincia, como en Río Gallegos o el de Gobernador Gregores. “Tenemos habilitación local y habilitación provincial, compramos solamente en frigorífico habilitado”, explicó.

Sobre la llegada de sus productos a otras localidades, García dijo que puede enviar a cualquier punto de Santa Cruz y que ya dejó mercadería en un local de Río Gallegos tras participar en la exposición del aniversario de la ciudad.  El productor concluyó agradeciendo la cobertura y deseó éxito al evento durante el fin de semana.