El vino tendrá su recorrido urbano en la capital santacruceña

La organización de este circuito surge como una respuesta local a un movimiento que se replica en diferentes puntos del territorio argentino. Sobre el origen de la actividad, Sancho explicó que "nos juntamos los dos para organizar esta propuesta que en realidad es una idea a nivel nacional, la noche de las vinotecas es en todo el país", precisó la sommelier. Respecto a la dinámica del evento, Mores señaló que "armamos este recorrido urbano con todas las vinotecas de la ciudad y algunos restaurantes afines que venden algunos vinos", describió el especialista.

Para garantizar la seguridad de los participantes, los organizadores coordinaron con el área de turismo municipal el uso de un transporte especial para los inscriptos. Al respecto, indicaron que "no tenemos una flota de colectivos tampoco, pero la Secretaría de Turismo nos prestó el colectivo para que la gente tome y no maneje", detalló Mores. Asimismo, el evento cuenta con un programa de beneficios para quienes asuman el rol de conductor responsable. Sobre este punto, Sancho aclaró que "creamos un programa de conductor designado con beneficios, beneficios de mejor descuento, la tarjeta es mucho más económica, porque no va a tomar vino, puede tomar otras bebidas sin alcohol", comentó la experta.

La oferta para el público incluye tres niveles de acceso que varían según el tipo de consumo y la experiencia gastronómica buscada. Mores profundizó sobre las alternativas disponibles diciendo que "una es la más sencilla, que es solo vino, puede elegir de los nueve locales que están inscriptos, tres y tomar, degustar dos vinos en cada uno. Estamos hablando de alta gama, o vinos que uno no consume diariamente", especificó. Por su parte, la opción más completa involucra una cena por pasos en diversos establecimientos. En relación a esto, explicó que "cada local presenta una propuesta, una entrada, un plato principal y un postre, cada uno con su vino correspondiente y su maridaje, y la gente puede optar por ir los tres pasos en el mismo lugar, o por ir a degustar a distintos lugares", manifestó la sommelier.

Finalmente, los profesionales reflexionaron sobre los desafíos actuales que enfrenta el consumo de vino, particularmente entre los sectores más jóvenes y frente a la competencia de otras bebidas. Sancho analizó la situación afirmando que "uno ve un vino de V$8 mil, $10 mil pesos, y parece muy caro, sin embargo una gaseosa no le parece caro. Estamos hablando de dos productos totalmente distintos porque el trabajo que hay detrás de una botella es inmenso", sostuvo la sommelier. También destacó que la industria se encuentra en una etapa de transformación para adaptarse a nuevas tendencias de salud, observando que "la industria todavía vive de vino sin alcohol, de espumante sin alcohol, cerveza sin alcohol. Está en auge todas esas cosas porque se está tendiendo a tomar menos alcohol para estar más saludables, más fit", concluyó.