El Municipio al que le donaron novillos y los habría faenado al aire libre sin las medidas sanitarias

La entrega incluyó el ofrecimiento de que los animales sean faenados –como debe ser- en un matadero de Río Gallegos ya que la Villa Turística no cuenta con este tipo de establecimiento. Esto llevaría por lo menos 48 horas.

Pero la decisión de la Comuna, habría sido que los animales sean faenados a la intemperie en una estancia ubicada aproximadamente a 50 kilómetros de El Calafate, sin cumplir con las normas sanitarias para el manejo de carnes.

Este proceso habría sido acompañado por el veterinario la municipalidad.

La carne -con un valor cercano a los 500 mil pesos y divididas en medias reses- luego fue trasladada en un camión frigorífico hacia una carnicería de esta localidad. Allí se terminó de trozar, se empaquetó y distribuyó.

El control sanitario en este proceso es importante, ya que primero, los animales deben ser verificados para corroborar que no tengan ninguna infección o lesión, por ejemplo en su hígado; pero además, la faena debe realizarse sí o sí en un matadero habilitado ya sea por el Municipio o la Provincia, con un estricto control, como por ejemplo la temperatura del lugar, y hasta del agua que se utilice en este proceso.