El arte de servir y la oportunidad laboral en la gastronomía

En diálogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, Soledad Oyarzo comparte su conocimiento en capacitaciones teórico-prácticas de mozo, destacando la importancia del respeto al cliente y el montaje de mesas.

Soledad Oyarzo, emprendedora a cargo de "La Era del Sol", está impulsando una iniciativa de capacitación para mozos que ha generado gran entusiasmo. "Estoy re contenta porque ya son más de 30 personas las que están inscritas para este sábado 8 que vamos a estar en el tablón y la verdad que me pone muy feliz porque nació desde mi grupo familiar, se esta haciendo grande y eso es hermoso", expresó Oyarzo. El objetivo principal de estas capacitaciones es "brindarle una nueva herramienta a la gente que está sin trabajo o que no sabe cómo encarar una búsqueda laboral, para que salga al ámbito laboral con una experiencia previa y no ir con las manos vacías a ofrecer su servicio".

Con más de dos décadas de experiencia como moza en Río Gallegos, Soledad Oyarzo se dedica a compartir su conocimiento en el "arte de servir". "Todo lo que es atención al cliente, cómo servir, por dónde, todo lo que es el montaje de mesa para un servicio de restaurant, ya sea un bodegon, una cervecería, un restaurant", son algunas de las temáticas abordadas. La modalidad de las capacitaciones es teórico-práctica, donde se enseña desde el montaje de platos y el manejo de bandejas hasta el respeto y la distancia adecuada con el cliente. Oyarzo enfatiza que la gastronomía es un campo amplio con muchas oportunidades laborales, y no siempre se requiere un título formal.

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Un aspecto destacable de estas capacitaciones es que no se exige experiencia previa. "No hay que tener experiencia previa y además te comento que en estas últimas capacitaciones, porque esta ya sería la octava, ha venido gente más grande que uno por ahí piensa que no van a ir, pero sí, ha habido gente más grande, es muy difícil para la gente grande conseguir trabajo y se acercan a aprender esta herramienta nueva'", comentó Oyarzo. Además, ofrece la posibilidad de repetir las capacitaciones para profundizar en los temas, ya que "nunca se tocan los mismos temas y nunca llegamos a hacer todo".

"La Era del Sol" ha contado con la participación de figuras destacadas como Jorge Avilés, ceremonialista, Fernando Rey, de la academia donde Oyarzo realiza un curso de gerenciamiento, y en esta ocasión, el chef Alejandro del Hotel Patagonia. Para aquellos interesados en sumarse o conocer más sobre el trabajo de Soledad Oyarzo, pueden encontrar información en las redes sociales bajo el nombre "La Era del Sol" o contactarla a través de su número de teléfono personal, que se difunde en los flyers. "La Era del Sol" se presenta como una valiosa propuesta para la ciudad, no solo por las capacitaciones, sino también por sus diversas propuestas gastronómicas y servicios.