Cómo hacer una ensalada de huevo y perejil

Si querés una ensalada distinta a la que consumís habitualmente, te proponemos que prepares una de huevo y perejil. Puede ir como guarnición o acompañar unas tostadas como entrada o picada.

Ingredientes:

– 4 yemas cocidas

– 3 cdas. de leche

– 1 cda. de mostaza

– 1 taza de aceite

– 2 cdas de jugo de limón

– 4 huevos

– 1 cda. de perejil picado

– Sal y pimienta

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Procedimiento:

1. Colocar las yemas cocidas en un bowl junto con la leche y batir hasta formar una pasta.

2. Agregar la mostaza, el aceite, el jugo de limón y los huevos cocidos cortados en cubos. Mezclar con una cuchara.

3. Por último, salpimentar e incorporar perejil picado. Es ideal para servir con tostadas.