Chips Burguer, Hamburguesas Caseras en Zona Franca de Punta Arenas

En diálogo con el programa La Sobremesa, que se emite por Tiempo FM 97.5,  Alejandro Mancilla, junto a su hermano, lleva cuatro años ofreciendo hamburguesas caseras en Punta Arenas.  Su nuevo local en Zona Franca, dentro del Mercado Austral, atrae a clientes chilenos y argentinos.

Chips Burguer, el emprendimiento familiar de Alejandro Mancilla y su hermano, se ha consolidado como una opción gastronómica destacada en Punta Arenas.  Con cuatro años de trayectoria, iniciaron su aventura "en la ruta con hamburguesas caseras" y recientemente abrieron un nuevo local en Zona Franca, específicamente en el Mercado Austral.  "Básicamente, yo me acerqué a la administración de Zona Franca y ellos me comentaron que había un nuevo espacio que se iba a abrir, que se llama Mercado Austral, así que ahí llegamos a un acuerdo y nos decidimos a instalarlo acá con el local de Chips Burger", explica Alejandro.

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La clave del éxito de Chips Burguer reside en la calidad de sus ingredientes y la preparación artesanal.  "Acá nosotros acá mismos molemos la carne, la preparamos, calculamos el porcentaje de grasa para que todo sea uniforme y no son productos congelados, así que la vamos tirando a la plancha a medida que van pidiendo", detalla Mancilla.  Las papas fritas, otro elemento fundamental, son "hechas de papas naturales",  acompañando los combos con sabores como "jalapeños, camotes, originales".  

La ubicación en Zona Franca ha resultado estratégica, atrayendo a una clientela diversa.  "Sí, no solamente de Río Gallegos, también he tenido clientes de Ushuaia igual.  Los fines de semana generalmente hay harto movimiento de chileno y argentino acá en la zona franca. Los días de semana son un poquito más lentos, pero los fines de semana hay bastante flujo", comenta Alejandro.  Entre sus combos más populares se encuentran el "clásico, que es tocino, barbacoa y queso cheddar con papitas y bebida" y el "combo cuatro, el de la casa, que ese tiene tocino, queso cheddar, pepinillo, cebolla morada, con papitas y bebida igual".

Para quienes deseen visitar Chips Burguer, Alejandro invita a buscarlos "en el hall de Zona Franca, en el Mercado Austral".  En caso de dudas, "te puedes acercar a cualquier guardia, consultarle y ellos lo guiarán hacia donde estamos nosotros".  Con un futuro prometedor y la promesa de agregar cuatro combos más a su menú, Chips Burguer se perfila como un referente gastronómico en la región de Magallanes.