César Guatti: “El fallo es un revés y no conviene a la provincia”

La Cámara Federal de Apelaciones de Comodoro Rivadavia revocó la sentencia de primera instancia que frenaba la Resolución N° 460 del SENASA en Santa Cruz. El fallo flexibiliza la barrera sanitaria y confirma que podrá ingresar carne con hueso a la Patagonia.

En diálogo con El Mediador, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, el referente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) Cesar Guatti, aseguró que “es un revés” y la medida “no conviene ni a los productores ni a la provincia”.

El dirigente remarcó que el tema sanitario “es muy delicado”. A modo de ejemplo, se refirió a la nueva enfermedad en ovejas que se detectó por primera vez en Argentina. 

“Cuando la autoridad sanitaria no está en el momento específico y con los controles bien hechos, empiezan a aparecer cuestiones que después desde el punto de vista sanitario y desde el punto de vista comercial perjudican mucho al país”, señaló. 

Y agregó: “Las cuestiones sanitarias necesitan además de un control muy fuerte, de entes sanitarios muy fuertes también y de mucha responsabilidad por parte de los productores”.

Consultado por el impacto en los precios del ingreso de carne con hueso, Guatti señaló que “se vio una baja, pero también una merma en la calidad”.

Además, cuestionó que “el asado de tira no es la comida del ama de casa” que cuida el bolsillo y la salud de su familia.

En ese sentido, Guatti remarcó que “la carne sin hueso no bajó de precio” de modo que “no surtió el efecto que pensaba el gobierno que iba a surtir”. “No favorecimos a la gente que sigue pagando la carne que consume todos los días más cara y pusimos un cierto riesgo sanitario”, apuntó.

Por último, el dirigente rural se refirió a la comercialización de carne de burro por su precio más bajo y destacó que se trata de una proteína roja.

“Nosotros tenemos un ejemplo muy claro en Santa Cruz con el consumo de la carne de guanaco. Quizá algunos cortes no tengan la terneza de la carne de vaca y haya que cocinarlo un poco, pero vuelvo a lo de antes, un ama de casa que está cuidando el peso día a día porque no llega a fin de mes y tiene que darle de comer a sus hijos para que estén bien alimentados tiene tiene estas alternativas de proteína roja que son muy importantes”, expresó.