Cereza de Los Antiguos: analizarán nuevos protocolos en producción y empaque

La cereza producida en el Valle de Los Antiguos, en la provincia de Santa Cruz, recibió oficialmente la Denominación de Origen, un reconocimiento que resalta las características únicas de este fruto patagónico. La publicación en el Boletín Oficial marca un hito para la producción local y es el resultado de más de diez años de trabajo articulado entre productores, instituciones del territorio y el INTA. En diálogo con El Mediador, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, Liliana San Martino, Ingeniera Agrónoma, habló de este reconocimiento a la cereza producida en Los Antiguos.

“La verdad es que estamos muy contentos, si bien hace un par de años ya se había recomendado por la Comisión Nacional Asesora de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen se había recomendado el reconocimiento, hasta que no se hable en el boletín oficial no es formal, llevo todo este año de trámites que faltaban completar y al fin salió”.

Qué es lo que sigue luego de este reconocimiento. “Ahora viene la etapa de implementar la denominación de origen, para eso la CAPCI (Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados), está viendo con Provincia la forma de empezar a trabajar en esto por tiene todo un protocolo la implementación y además a nivel país, hay que ir conversando con los distintos países que compran estas cerezas para que también la reconozcan”.

“La idea es aumentar superficie, habría que también aumentar la capacidad de las plantas de empaque por que la característica que tiene la denominación de origen es que son cerezas producidas y empacadas en nuestra localidad, se está protegiendo no solo la forma de producir sino el empaque, nuestras cerezas tienen una calidad diferenciada, y todas las que cumplan con esta calidad van a tener la denominación de origen”, explicó.