“Arte Infernal” con Sello CocinAR

El Sello CocinAR es una herramienta que ha sido diseñada teniendo en cuenta la totalidad del proceso gastronómico: desde el momento en el que se recolecta la materia prima, se elabora el producto, deviene en un plato típico de la región, hasta que finalmente es servido en la mesa. Este programa cuenta con diez pautas a implementar en tres etapas. En las mismas se ponen en valor los elementos gastronómicos identitarios de cada provincia y los criterios de calidad que resultan fundamentales para que un establecimiento gastronómico pueda aplicar en su labor cotidiana y, de esta manera, oriente sus esfuerzos hacia la formación del personal y la satisfacción de las necesidades de los comensales, así como la mejora continua de la calidad de sus servicios.

Está destinado a todos aquellos establecimientos gastronómicos habilitados en el territorio nacional, comprometidos con ofrecer una propuesta representativa de la cultura culinaria local y que logren reflejar la identidad regional a través de sus platos, algo que, sin lugar a dudas, han logrado desde el staff de Arte Infernal, establecimiento gastronómico de la ciudad de Río Turbio, ya reconocido a nivel patagónico por sus extensas participaciones en patios gastronómicos que se han desarrollado a lo largo y ancho de la provincia.

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“Nos otorgaron un sello en el cual venimos trabajando hace unos meses”, expuso en principio José Pareja, o más conocido como Joselo, el creador de la marca que une la gastronomía patagónica con el arte.

“Realmente tuvimos que trabajar mucho, aunque varios de los ítems que planteaban ya los cumplíamos; entre otras pautas, destacaban la decoración del lugar con motivos de la zona, la producción patagónica, los platos con materia prima de la región, inclusión en el menú, normas de seguridad e higiene, participación en eventos, representatividad a nivel provincial, y diferentes platos y tragos insignia”, detalló al remarcar que “nos pone muy contentos este tipo de reconocimientos porque es algo que nos planteamos desde el primer día, con errores, pero sin perder la flama de crecer y mejorar”.

Vale la pena mencionar que este programa que pertenece al Sistema Argentino de Calidad Turística, donde los encargados de regular el sector, visitan muchos locales gastronómicos a lo largo de nuestro extenso territorio, motivo por el cual para José “es un mimo al corazón ver cómo destacaron el nuestro en particular, básicamente por el amor que le ponemos”.

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En este sentido hizo mucho hincapié en la calidad humana que trabaja en el proyecto de Arte Infernal, además de agradecer a los que se suman, consumen y los felicitan. “Vamos creciendo a pasos agigantados, sin perder calidad y sumando propuestas”, mencionaron para remarcar: “Nuestro compromiso es para con nuestra ciudad que nos vio nacer. Siempre proyectando a un Río Turbio mejor”.