Tras 22 años, autorizan ingreso de carne con hueso a la Patagonia

El Gobierno nacional, a través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), autorizó el ingreso de carne con hueso a la Patagonia desde otras regiones del país, luego de más de dos décadas de prohibición. La medida, oficializada este viernes mediante la Resolución 460/2025 publicada en el Boletín Oficial, establece nuevas condiciones sanitarias y de trazabilidad para carnes provenientes de zonas donde la fiebre aftosa se encuentra controlada mediante vacunación.

La decisión representa una excepción técnica dentro del marco de la barrera sanitaria vigente desde 2002, cuando la Patagonia fue declarada libre de fiebre aftosa sin vacunación. Ahora, se permitirá el ingreso de cortes planos como el asado y el costillar, bajo requisitos estrictos de origen, faena, transporte y control sanitario.

Los productos autorizados deberán provenir de animales nacidos, criados y faenados en regiones libres de fiebre aftosa con vacunación, y no podrán incluir huesos largos, carne congelada ni medias reses. Además, su destino será exclusivamente el consumo interno en la región patagónica, comprendida por Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y el sur del partido de Patagones.

El protocolo establece parámetros rigurosos de bioseguridad, empaque, temperatura y control documental. Las plantas frigoríficas interesadas deberán contar con autorización especial de SENASA.

La resolución también actualiza los requisitos para el traslado de material reproductivo (embriones y semen) de especies susceptibles, alineando las exigencias con las recomendaciones más recientes de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

Según el organismo sanitario, el cambio no afecta el comercio internacional de carne y responde a la necesidad de adaptar las normativas locales a los nuevos estándares internacionales.