Producción familiar y comercialización directa en la Feria Raíces Peritenses

Este fin de semana, en el marco del evento municipal “Último Latido del Verano”, la Feria Raíces Peritenses fue organizada por INTA Perito Moreno junto a la Municipalidad, a través de la Dirección de Desarrollo Productivo, y contó con el acompañamiento de instituciones como el Consejo Agrario Provincial, Minera Santa Cruz y voluntarios, pensada para el fortalecimiento de la producción local.

Actualmente en Perito Moreno existe una importante diversidad de producciones a partir de huertas familiares y unidades productivas de baja escala. Se destacan verduras de hoja como acelga, perejil, cilantro, lechuga y cebolla de verdeo; también cultivos como papa —en variedades tradicionales y en distintos tamaños y colores—, habas, arvejas, ajo, tomate tanto a campo como bajo invernadero, además de pepino, zapallo, choclo, entre otros.

La mayor parte de esta producción está orientada al autoconsumo, con generación de excedentes que se destinan a la venta local. En este marco, pueden mencionarse, a modo de ejemplo, experiencias como Chacra Sheguen, en la costa del lago, y Chacra Bautista en el valle de Perito Moreno, que presentan un mayor nivel de producción y una orientación más marcada hacia la comercialización.

También se resalta el trabajo de más de 20 familias productoras de frutilla, presentes en el valle, la costa del lago Buenos Aires y la estepa norte del mismo, en el marco del proyecto Frutillas Peritenses (convenio entre INTA, Minera Santa Cruz y el Consejo Agrario Provincial).

La producción de huevos es otra actividad muy presente en el entramado local, así como las elaboraciones con valor agregado, donde sobresalen especialmente las mermeladas y otros productos regionales.

Julio Mora, integrante de INTA Perto Moreno destacó la participación de la comunidad al comentar que “la respuesta es muy positiva. Los vecinos valoran la calidad de los productos frescos y existe un consumo concreto de las producciones locales. Sin embargo, ese consumo muchas veces se sostiene gracias a un gran esfuerzo de las familias productoras, que además de producir deben encargarse de la comercialización.

En muchos casos, las ventas se realizan a través del boca en boca, publicaciones en Facebook o estados de WhatsApp, lo que configura un esquema limitado, de bajo alcance y bastante solitario. En este sentido, espacios como la Feria Raíces Peritenses permiten concentrar la oferta, mejorar la visibilidad y generar un vínculo directo con los consumidores”.

Por otro lado, remarcó: “En esta primera edición, se plantea no sólo como un espacio de comercialización, sino como una oportunidad para el encuentro y la construcción colectiva entre productores, instituciones y comunidad. Apunta a consolidarse como un ámbito donde puedan identificarse necesidades y proyectar mejoras en el desarrollo productivo local. En ese sentido, el desafío hacia adelante es lograr su continuidad en el tiempo y afianzar su rol como herramienta para promover el consumo local, entendido también como un aporte concreto de cada vecino y vecina al desarrollo productivo, económico y social de la comunidad”.

Es una propuesta que sintetiza el trabajo sostenido de múltiples actores en la localidad. “El INTA es parte de ese entramado, pero estos procesos sólo son posibles fundamentalmente, por el protagonismo de las familias productoras. También es importante destacar el aporte de los voluntarios y voluntarias, que se suman con compromiso para hacer posible estas iniciativas. Raíces Peritenses es, en definitiva, el resultado de un esfuerzo colectivo que continúa consolidándose, con el objetivo de fortalecer la producción local y mejorar la calidad de vida de la comunidad”, cerró.