Panaderos de Río Gallegos explicaron cómo se trabaja día a día
Trabajadores de una panadería de Río Gallegos repasaron las exigencias del oficio y la elaboración de panificados en su día.
En el marco del Día del Panadero, los trabajadores Eduardo y Fernando dialogaron con Tiempo FM desde una reconocida panadería de Río Gallegos. Durante el recorrido por el sector de elaboración en la calle Estrada, los operarios explicaron las dinámicas del trabajo cotidiano con las masas, los inicios personales en el oficio y destacaron la exigencia horaria que demanda la tarea diaria. Asimismo, detallaron la producción de pan de lomo y pan Felipe, al tiempo que reflexionaron sobre la complejidad técnica que requiere la preparación del hojaldre.
Al ser consultados sobre las principales dificultades que presenta el oficio durante la jornada diaria dentro del establecimiento, los panaderos remarcaron la exigencia constante del trabajo con la masa. "El tiempo para mí es la masa, porque es algo que vos tenés que correr atrás, entonces a nosotros nos maneja mucho la masa el tiempo", afirmó Fernando.
En cuanto al aprendizaje de la profesión y la forma en que ingresaron al rubro de los panificados en la capital provincial, los operarios recordaron sus comienzos en la actividad laboral. "Es un oficio que lo encontré de camino porque mi familia siempre fue panadera, pero yo iba por cualquier otra rama y el primer trabajo que encontré fue este", explicó Eduardo.