Llega el Campeonato Argentino del Alfajor con más de 80 expositores de todo el país
Desde la organización del torneo gastronómico destacaron la participación federal de emprendedores y explicaron el criterio de evaluación del jurado.
En dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, la organizadora y encargada de comunicación del Campeonato Argentino del Alfajor, Julieta Méndez, detalló los preparativos para la competencia que se llevará a cabo durante el fin de semana en el estadio del Club Ferrocarril Oeste. La especialista anunció que el certamen reunirá a más de ochenta expositores de todo el país e incluirá demostraciones magistrales y un jurado integrado por veinte expertos gastronómicos. Asimismo, explicó las diferencias técnicas entre las categorías de producción industrial y artesanal, valoró la presencia de emprendedores santacruceños y resaltó la variedad de sabores regionales que participarán por los máximos galardones del certamen nacional.
Al evaluar la trascendencia del evento en la gastronomía nacional y la concurrencia proyectada para las jornadas del ocho y nueve de agosto en el predio deportivo, la referente definió el impacto de la iniciativa comunitaria. "Llega el Campeonato Argentino del Alfajor con entrada libre y gratuita en el estadio de Ferro, donde vamos a tener más de ochenta expositores de todo el país mostrando sus riquísimos alfajores", afirmó Julieta Méndez.
En relación con el sistema de evaluación aplicado por el comité evaluador y las especificaciones que definen a cada competidor, la organizadora diferenció los procesos de elaboración según el grado de intervención de las herramientas. "Si lo producen totalmente con maquinarias sin que las manos toquen el producto se considera que son industriales, mientras que si utilizan algunas máquinas pero tocan con sus manos los alfajores se los considera artesanales", sostuvo Julieta Méndez.
Respecto a la preparación específica que reciben las personas encargadas de catarlos y la diversidad de rubros disponibles para competir por los primeros premios, la especialista destacó el nivel de capacitación del equipo. "Hay una variedad inmensa desde expertos en la pastelería hasta catadores que están capacitados desde la parte gastronómica para comprender cuáles son las distintas categorías como la bajonera o alfajores con corazón", explicó Julieta Méndez.
Por último, al referirse a su faceta personal como productora dentro del rubro y las características particulares de la marca propia que administra de forma independiente, la comunicadora detalló la composición del producto que comercializa. "Nuestros alfajores tienen 80 gramos de relleno, pesan hasta 120 gramos y contamos con cuarenta variedades de sabores, entre ellos algunos bañados en chocolate belga", concluyó Julieta Méndez.