Sabor y salud en cada bocado con Fit Factory
Sofía Triviño, fundadora de Fit Factory, comparte la historia de su emprendimiento, que nació de una necesidad personal y se ha convertido en una propuesta culinaria saludable y en crecimiento. El emprendimiento, que comenzó a finales del año pasado, ya cuenta con un equipo de apoyo y aspira a seguir expandiéndose, demostrando que la comida sana puede ser accesible y sabrosa.
En dialogo con La Sobremesa, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, Sofía Triviño, la mente detrás de Fit Factory, relata que su emprendimiento surgió a raíz de una patología personal que la obligó a cambiar radicalmente su alimentación. "Yo tenia que cambiar mi manera de comer al 100%", explica Triviño, detallando que tuvo que "volver a empezar, volver a incorporar alimentos, a ver cuál era el que me hacía bien y cuál era el que me hacía mal". Esta experiencia la motivó a crear una propuesta que fuera "práctica, que sea rica, pero que por sobretodo sea saludable", con el objetivo de que las personas pudieran comer sin inflamarse. La iniciativa, que comenzó a finales de noviembre del año pasado, ha experimentado un rápido crecimiento, permitiendo a Triviño contar con ayuda en la producción y los repartos, lo que la llena de satisfacción. "Estoy contenta también porque el emprendimiento va creciendo a pasos agigantados", afirma, destacando que, además de beneficiarla a ella, también está "ayudando a otras personas brindando trabajo".
Entre las opciones que ofrece Fit Factory, Triviño menciona los wraps elaborados con tortillas de harina de garbanzos, disponibles con pollo o atún, y con la posibilidad de elegir con o sin cebolla morada, ya que, como señala, "la cebolla es un poco controversial". Estos wraps contienen queso crema, tomate cherry, lechuga y huevo. También ofrecen variedad de ensaladas, incluyendo opciones personalizadas para aquellos con preferencias o necesidades específicas. Como alternativa dulce, Fit Factory presenta cookies proteicas de vainilla o chocolate, ambas con harina de avena y proteína. "Para acompañar los mates o a la tarde para la merienda, en cualquier horario igual me piden", comenta Triviño sobre la versatilidad de las cookies, que son ideales para "cuando salís de entrenar y necesitas levantar la presión".
Para darse a conocer, Fit Factory utiliza principalmente las redes sociales, especialmente Instagram, donde se encuentra como @fit.factory25. Además, cuenta con el apoyo de una amiga que le maneja las redes y otra que le provee los stickers para rotular sus productos. "Todas las ensaladas están rotuladas con sus ingredientes, con la fecha de vencimiento, de elaboración, con todo", detalla Triviño, enfatizando el cuidado en la presentación y la información. Aunque le gustaría participar en ferias para mostrar sus productos, Triviño confiesa que sus estudios de abogacía, con solo dos finales para recibirse, le demandan mucho tiempo. A pesar de ello, asegura que trabajan toda la semana, inclusive los domingos, manteniendo un stock y una producción diaria para garantizar la frescura de sus productos.