Cómo hacer budín de limón sin manteca
Se trata de una receta de budín de limón con algunas calorías menos y que se prepara fácilmente en la licuadora.
El budín de limón es un clásico de la pastelería que es ideal para acompañar con mate, té o café. Mirá cómo preparar una versión sin manteca y en la licuadora.
Ingredientes:
– 2 limones
– 1 huevo
– 3/4 taza de aceite neutro
– 1 y 1/2 taza de azúcar
– 1 y 1/2 de harina leudante
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Procedimiento para el budín de limón:
1. Prender el horno para ir precalentándolo a 180º.
2. Exprimir uno de los limones y reservar el jugo. Al otro limón, sin sacarle la cáscara pero sí las semillas, cortarlo en trocitos y agregar a la licuadora.
3. Incorporar en la licuadora el aceite, el jugo de limón, un huevo y azúcar. Batir en la opción de potencia máxima por minutos hasta que veamos que el limón está completamente triturado.
4- Agregar la harina leudante. También podés usar 0000 con una cucharada de polvo de hornear.
5- Volver a batir hasta que esté todo integrado. Fijarse que no quede ningún grumo y quede una mezcla homogénea.
6- La preparación ya está lista. Ahora enmantecar (o aceitar) y enharinar el molde para el budín.
7- Colocar la mezcla y llevarla al horno durante unos 45 minutos aproximadamente. Sabremos que está listo cuando muy cerca del tiempo hagamos la prueba del cuchillo, que debe salir limpio.
8- Retirar, dejar enfriar y a disfrutar. Si querés le podés agregar azúcar impalpable o cubrir con glasé.