Mirko Ionfrida: “Entre en el negocio porque a mi papá le encantaba cocinar”

El chef piedrabuenense, Mirko Ionfrida, dialogó con el programa Cambalache, que se emite por Tiempo FM 97.5, sobre su pasión por la cocina. “Entre en el negocio porque a mi papá le encantaba cocinar”, comentó.

“Ser gastronómico es una pasión, es algo que te tiene que apasionar y lo tenés que amar, sino es muy difícil, en el sentido del día a día, porque acá a veces no tenés día, casi nunca tenés noche. Cuando todos están disfrutando vos estás trabajando”, aseguró Ionfrida.

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Además, dijo que durante todos sus años de chef, “lo que más aprendí, y siempre lo pongo de ejemplo, es salir a las mesas y hablar con la gente y encontrarle el gusto. Me acuerdo cuando estaba en Gallegos, en La Guanaca Sur, entraba alguien y sabía los gustos que tenía sin hablar con la persona, me daba cuenta si era vegetariana, si iba por el pescado. A lo que hago le pongo tanta pasión que me sale bien todo”.