Emprendimiento

Cómo es la producción de hongos comestibles

El doctor en biología y productor de hongos explica cómo está compuesta la producción de hongos.

El biólogo junto a los hongos comestibles.
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Gonzalo Romano, doctor en biología y productor de hongos comestible tiene su sala de cultivo en la localidad de Esquel.

El mismo, detalló a TS-Digital cómo es el proceso: "esto comienza en la semilla, lo reproduzco y lo utilizo para sembrar sobre aserrín de madera, se alimenta de ahí y luego se prepara para otras superficies".

Respecto a su sala exclamó: "nosotros cultivamos dos especies de hongos comestibles"

Y respecto al emprendimiento expresó: "empecé en 2011 y hoy el límite de producción es teórico porque ronda entre 100 o 120 kilos por mes, pero todavía no llegó a ese tope".


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